原料
鸡全腿: , 雪菜: , 姜: , 花雕酒:
步骤
1鸡全腿请菜场阿姨帮忙剁成中块(带骨),拿回家洗净,沥干备用;姜切大薄片,雪菜切小断儿
2油热后,下姜片爆香后,立刻滑入鸡块;翻炒至微微变色后,烹入花雕酒,盖上锅盖蒸一下,再转小火,闷3分钟
3倒入雪菜,稍稍没过鸡块的热水,转中小火,盖锅盖,煲20分钟就行
4出锅前再多闷上5分钟,味道会更浓
小技巧
A.姜要切大片,经得起煲。 B.不用再加盐,有雪菜就够了。
鸡全腿: , 雪菜: , 姜: , 花雕酒:
1鸡全腿请菜场阿姨帮忙剁成中块(带骨),拿回家洗净,沥干备用;姜切大薄片,雪菜切小断儿
2油热后,下姜片爆香后,立刻滑入鸡块;翻炒至微微变色后,烹入花雕酒,盖上锅盖蒸一下,再转小火,闷3分钟
3倒入雪菜,稍稍没过鸡块的热水,转中小火,盖锅盖,煲20分钟就行
4出锅前再多闷上5分钟,味道会更浓
A.姜要切大片,经得起煲。 B.不用再加盐,有雪菜就够了。