罗非鱼: 1条， 辣椒段: 150克， 大葱段: 10克， 植物油: 15毫升
1海鲈鱼从鱼裆部开刀，背部连在一起。
2加入盐、白酒、药芹段、香菜段、大葱段拍破、老姜、鸡精、味精、腌制半小时。
3腌制好的鱼清洗干净加200克啤酒蒸熟。
4锅中加入水六斤，下入姜片100克，香葱100克，猪油150克，盐80克，胡椒粉5克，花雕酒20克，水开下入鱼浸煮8分钟熟透即可。
