原料
自己手钓的红立鱼一斤: , 青柠,姜葱蒜,料酒,海天黄豆酱:
步骤
1姜葱蒜准备好
2红立鱼处理干净后切段用料酒腌一会,用玉米粉粉刷鱼身,防止粘锅!
3热油后两边煎至金黄。
4用沙煲爆香姜葱蒜,把鱼块叠加到姜葱蒜上面。
5加水至刚好浸没鱼块,盖上煲盖大火煮两分钟,加入黄豆酱,白糖调味,加入青柠再煮一分钟。
6关火加入葱段,大功告成!
小技巧
青柠不宜太早放入,否则会有苦涩味。煲爆香姜葱蒜时用的是葱头。
自己手钓的红立鱼一斤: , 青柠,姜葱蒜,料酒,海天黄豆酱:
1姜葱蒜准备好
2红立鱼处理干净后切段用料酒腌一会,用玉米粉粉刷鱼身,防止粘锅!
3热油后两边煎至金黄。
4用沙煲爆香姜葱蒜,把鱼块叠加到姜葱蒜上面。
5加水至刚好浸没鱼块,盖上煲盖大火煮两分钟,加入黄豆酱,白糖调味,加入青柠再煮一分钟。
6关火加入葱段,大功告成!
青柠不宜太早放入,否则会有苦涩味。煲爆香姜葱蒜时用的是葱头。