原料
高筋面粉: 260克， 汤种: 84克， 黄油: 22克， 奶粉: 20克， 白砂糖: 42克， 盐: 1/2小勺， 酵母粉: 6克， 全蛋液: 30克， 水: 85克， 提子干: 100克， 全蛋液: ， 芝麻:
步骤
1汤种做法：25克高筋面粉+125克水调匀，小火慢慢加热，不断搅拌，熬成面糊状即可离火，盖上保鲜膜，冷却至室温后取84克用
2揉面、发酵：后油法，连揉带摔把面团揉至光滑，盖上保鲜膜，室温发酵50分钟左右至1.5-2倍大，手指插下去不回缩不坍塌即可
3取出面团压扁排气分成9分
4滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟
5取一份面团压扁用擀面杖稍擀面长，放入一份泡软的葡萄干
6面团卷起，包起提子干，三条面为一组
7三条长条一头粘在一起压实
8编成辫子，收尾处压紧
9依此编好三组排进烤盘发酵。烤箱内放入一碗热水。开发酵档，30分钟
10发酵完成取出热水和烤盘，预热180度，刷全蛋液，撒芝麻
11中层上下火180度，15-18分钟，烤至上色即可
