松茸打卤面 0

原料

面粉: 500g, 水、盐: 若干, 鸡蛋: 4个, 松茸(干货): 100g, 五花肉: 500g, 木耳: 50g, 葱姜: 若干, 花椒: 若干

步骤

1先把面、盐和水,加入一个鸡蛋,和面。用压面机压成宽面条,面要和得硬、干,面条有嚼头。

2松茸提前洗净用水泡发,泡发的水要留着,加到汤中提鲜。泡好后,用刀从中切成两条,便于松茸下汤入味

3木耳泡发,切成丝。五花肉切成肉丁。

4葱姜切丝和五花肉丁先下锅煮汤,撇沫后,加入泡发的松茸和汤,还有木耳、一起煮开。然后进入小火。调好淀粉勾芡。打好鸡蛋,飞入汤中形成蛋花。

5加热花椒油,有花生油和花椒构成。油热后倒入汤中。

6最后加入酱油、盐调味即可出锅。卤汤浇在面条上,好吃到爆。

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