原料
七点食分黑菇: 6朵， 七点食分小秋耳: 少许， 七点食分索面: 3两， 水果椒: 少许， 鸡腿: 1只， 七点食分山茶油: 少许， 七点食分辣椒碎: 少许， 葱姜盐糖酱油黑胡椒: 各少许
步骤
1黑菇提前一天泡发。
2小秋耳提前一天泡发
3鸡腿切丁，加黑胡椒粉，盐，糖酱油，生粉腌制十分钟。油烧热爆香大蒜和大葱，下鸡丁炒至变色盛盘，另下油烧热放入黑菇，秋耳超出香味，加入鸡丁，酱油，盐，糖，水烧开，焖6-8分，最后放入水果椒，稍微炒片刻，装盘。
4索面本身带盐，备一大锅水烧开，煮面一分半钟
5山茶油或菜籽油或花生油少许，加少许鸡精，酱油，葱花，辣椒碎入面碗。
6在面碗里加入上述材料后加入适量的开水，并加入煮好的索面。
7最后往面碗里加入炒好的黑菇秋耳鸡丁浇头。
