原料
面粉: 根据需求定， 酵母: 5克/500克面粉， 温水: 6两/1斤面， 萝卜: 2根， 粉条: 一把， 豆腐: 半斤， 熟虾皮: 适量， 八角: 一颗， 桂皮: 一块， 豆瓣酱: 一大勺， 菜籽油: 两勺， 香油: 一小勺， 盐: 适量， 味极鲜: 适量， 生抽: 适量， 十三香: 适量
步骤
1和面：面粉加水搅拌，并拌入酵母水 1、温水溶解安琪酵母粉，静置5分钟。环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了 2、用温水发酵比较快。面要和得比馒头稍微软一些。包入馅料后容易封口。 一斤面六两水
2面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后盖上静置10分钟，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很轻松就会揉成光滑的面团!
3揉光的面团盖上盖子/封保鲜膜开始发酵，2-3小时。冬季寒冷，有地暖的放地上。夏季时间适当缩短。 揉光的标准：三光，面光盆光手光
4蓬松绵软,发面成功
5发面同时可准备包子馅。 烫粉条
6粉条烫好切段
7萝卜擦丝
8萝卜丝开水汆一下
9用纱布包裹挤去萝卜多余水分
10八角和桂皮爆香，入姜末、豆瓣酱炒制
11炒出红油，加生抽，满屋飘香
12炒制好的调理倒入萝卜粉条里，加盐、味极鲜、香油、十三香等拌匀，包子馅OK
13也可加入豆腐丁和熟虾皮（豆腐热水中汆一下）包子馅OK！
14重点：面团发酵后会产生很多气孔，所以面团第一次发酵后一定要再好好揉面，将里面的气孔全部揉出来，一直揉到面团非常光滑为止，要吃到完美的包子一定要有耐心。
15和面兄弟指法销魂
16面团搓长切成一个个小剂子，严格控制每个剂子重量
17擀皮时注意中间区域（包子底）稍微厚一点
18熟能生巧，颜值高的包子都是这样炼成的
19蒸锅加水，包子上蒸屉，大火15分钟。注意：纱！布！打！湿！不然容易粘连。盖好盖子二！次！发！效！20分钟
20享受成果，连吃带拿
小技巧
想蒸出成功的包子，总结三点： 1、和面---充分揉匀，光滑的面团是基础。 2、发面---一次和二次发酵必须充分到位，这点很重要。 3、蒸制---下锅后需用大火蒸制，蒸制时间必须充分。一旦开火蒸包子，中途一！定！不！能！打开！锅盖，如果开锅盖再继续蒸，包子不会继续发起来，而是保持在刚才开锅盖看见的大小。 关火后必须虚蒸三五分钟，不能马上开锅。
