原料
高粉: 330克， 干酵母: 3.5克， 砂糖: 26克， 盐: 4克， 奶粉: 20克， 水: 210克， 黄油: 40克， 炼乳: 15克， 汤种: 全部， 黑芝麻: 25克， 高粉: 40克， 沸水: 54克， 龙王豆浆粉（有糖）: 30克， 水: 120克， 蛋黄: 20克， 砂糖: 17克， 玉米淀粉: 5克， 低粉: 4克， 黄豆粉: 适量
步骤
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21、制作汤种：用沸水烫面粉，刮刀搅匀，封保鲜膜，冷藏4小时以上
32、除黄油和黑芝麻外的所有材料放入厨师机的搅拌缸，搅拌出弹性，能拉出厚而结实的薄膜
43、加入黄油继续揉面，打出薄而结实的薄膜
54、加入烤香的黑芝麻（黑芝麻的烤温在150度左右，每5分钟晃动一次，大约12-15分钟左右）低速搅拌均匀
65、放到发酵盒子里发酵（室温即可）
76、发酵完成时，面团体积约是原来的2.5到3倍大
87、将面团平均分成6份，滚圆后松弛，大约15分钟
98、将面团擀成椭圆形
109、翻面后卷起，略微搓长
1110、摆到23*23cm的方形烤盘中，发酵箱32度，适度80%发酵，大约65-75分钟
1211、烤箱上火190，下火180，烤20-25分钟，出炉后震盘，立刻脱模
1312、制作豆乳卡仕达酱：将豆浆粉和水直接称在小奶锅中
1413、砂糖与玉米淀粉混合均匀，分次加入蛋黄中，搅拌均匀
1514、将“复原豆浆”煮到微沸，倒入蛋黄盆，混合均匀
1615、混合均匀后，再倒回奶锅中，煮到锅底冒小泡泡后，再继续搅拌一会儿，煮好的卡仕达酱十分顺滑，放到不锈钢盆中，贴面封保鲜膜
1716、将黑芝麻排包从中间对切，挤上卡仕达酱（如果卡士达酱是提前做好的，那么从冰箱取出后，要先用蛋抽搅拌均匀，再放入裱花袋），撒上黄豆粉，就完成了~
18不要问我做好的面包最后去哪儿了。 还能去哪儿，拍完照片，这组排包在一天之内就被老姜吃光了。 看来做烘焙的想要自己不胖也不难，喂养一只爱吃的老公就好了。
小技巧
1、烘焙中用到黑芝麻啊，杏仁啊这种坚果的时候，要稍微烤一下。不建议省略这一步，烤过的坚果和没烤过的，香气是两个层次的。 2、黑芝麻面包单吃或者搭配其他的酱也完全可以，豆乳卡仕达酱也可以搭配其他面包。但是强烈建议一定要试一试这俩的组合，口感香气真的非常搭。
