原料
油皮: , 黄油: 80克, 面粉: 230克, 水: 80克, 酥皮: , 黄油: 100克, 面粉: 180克, 馅料: , 豆沙或莲蓉: 25克*20, 咸蛋黄: 20个
步骤
1分别混合油皮和酥皮,油皮要揉到很柔软,我用面包机揉了18分钟。酥皮混合均匀就好。醒半个小时。
2把酥皮和油皮,均匀分20份,根据总重量,然后一个一个分。我的油皮是19-20克,酥皮13-14克。
3把油皮按成一个小饼,然后包住酥皮
4然后擀成长圆再卷起来
5松弛15分钟
6压一下,擀成长圆再卷,再松弛15分钟
7把两头叠起来
8用豆沙包住蛋黄,然后用皮包住馅料。
9刷蛋黄液,撒芝麻
10烤箱185度,35分钟
11包装一下很貌美