茄子500克、干香菇6朵、红萝卜一小节、酱肉50克、长红椒一个、蒜蓉、红油豆瓣、醋、生抽、鸡精、盐、豆粉。
1、茄子洗净，一根茄子切成3节、每节再竖起横竖切，不能切断，摆放在盘中，上蒸锅蒸熟待用。 2、香菇用开水泡软洗净切颗粒、萝卜、肉、红椒蒜都切颗粒。 3、热油锅里放入所有切好的颗粒菜炒香后，再放豆瓣、生抽、醋、鸡精、盐加点水焖哈、勾芡淋在茄子上即可。
