原料
鸡胗: ， 干木耳: 1小把， 鲜辣椒: ， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 李锦记贵州风味豆豉辣椒酱: 1大勺， 食用油: 2大勺， 料酒: 1小勺， 糖: 1小勺， 淀粉: 1小勺， 盐: 少许
步骤
1炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩
2腌制鸡胗的时可以把木耳择好洗净，用手撕成小块，辣椒切段
3洗干净的鸡胗切成丝，在鸡胗片中放入姜丝、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟
4锅热后倒入食用油，待油温升至60度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，滑开六七成熟，盛出备用
5再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺李锦记贵州风味豆豉辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减
6放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右
7倒入鲜辣椒
8烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。大功告成
