新西兰青口肉: 250g, 东莞米粉: 100g, 橄榄油: 适量, 鱼籽: 适量, 鱼露: 适量, 鸡粉: 适量
1食材:东莞米粉、纽西兰青口肉。
2米粉煮三分钟,捞起,过冷河。
3将青口焯烫一遍,再洗冲洗干净。
4煮锅水滚,放入适量的虾籽。
5放入适量的鸡粉。
6倒入适量的鱼露。
7倒入适量的橄榄油。
8将米粉和青口放入煮锅中。
9盖锅盖,大火煮滚,再煮2分钟。
10即可关火。
选购技巧:淡菜个体越大越好,质嫩,肉肥,味鲜。购买淡菜的时候,宜选择个大的淡菜。