原料
花生米: 小一把（多多益善、与口感成正比）， 花椒: 小一把（大家看图吧，我没数?， 干辣椒: 10-15个（我用的本地笨辣椒、不辣但香）， 鸡肉: 500克， 黄瓜: 一根， 红萝卜: 一根， 葱白: 我用了三根葱的葱白， 鸡肉腌制: 盐：料酒：生粉（小勺量。1tip）1:1:1， 料汁配比: ?面有， 姜片: 五毛硬币大小四片， 郫县豆瓣酱: 3勺
步骤
1花生米提前炒好晾凉 ?1⃣️不提前泡水、把花生米冻一下再炒，也较酥脆 2⃣️一定要冷锅冷油 3⃣️听到霹雳啪啦响时，关火即可 4⃣️千万不要走开，走开的下场就是收获一锅?略大的?（我这个是反面教材??） 5⃣️油其实不用太多，一丢丢?就够了，因为是炒不是炸）
2备好菜码 鸡肉（生抽、盐、生粉腌制） 料汁（白糖：醋：生抽：盐：淀粉：老抽= 2 ：2 ：1 ：1 ：1 ： ：一丢丢?上色用）最后加少量水，混匀备用
3热锅放油、➕花椒、姜片
4➕葱、辣椒段 辣椒稍糊一点儿、更出味道
5➕一大勺郫县豆瓣酱、炒香
6中间忘拍了? 中火??依次将主料放入锅中翻炒 ➕红萝卜?（待5成熟时 ➕鸡肉丁（待5成熟时 ➕黄瓜?丁 翻匀后加入料汁 转大火???收汁出锅
7不下饭你找我?
小技巧
少吃，易胖?
