原料
扁豆: 1千克， 面条: 500克， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 蒜: 4瓣， 料酒: 适量， 葱: 4-6根， 小红辣椒（可不放）: 2只， 生姜: 少许， 八角: 2颗， 油: 少许， 鸡肉: 500克， 淀粉: 少许
步骤
1第一步将鸡肉切成片，将生姜切成丝放入鸡肉中，加入用两根葱切成的末，再加入少许料酒生抽淀粉进行腌制，腌制时间到处理好其他食材为止；扁豆摘取两头后洗净，不要从中间折断，这样焖面时可以把面撑起来不接触到汤汁。
2如果喜欢吃辣的人可以将两根小红辣椒切成段备用，我家是喜欢吃更辣一点所以用了四根辣椒。剩余的葱切成段，大蒜切片，八角洗净。将面条抖散，最好每根之间都不粘连，不然焖出来的面会成坨。喜欢吃软一点的面的人可以用一点点橄榄油将面抓散，这样焖出来的面会更加软嫩。
3所有材料准备好如上图
4锅内加入少许油烧热，然后倒入腌好的鸡肉煸炒，当鸡肉外表没有明显的生肉色时倒入少许生抽，翻炒均匀盛出待用
5锅内加入少许油，准备正式做焖面。如图中的油量完全足够了，毕竟在家吃会更健康一些
6将葱段辣椒段八角放入锅中大火炝锅，然后加入所有豆角
7大火翻炒豆角至每根都沾上油色，加入适量生抽翻炒均匀，再加入适量开水。注意水量以没有超过豆角但又可以从豆角的缝隙中看到水面为准。喜欢口感软的面则可以多加一点点水。盖上锅盖，大火将锅内的水烧开
8水开后放入面条，均匀铺在豆角上。盖上锅盖转中火偏高焖八分钟
9八分钟后面条应变成一块偏软的面条饼，用铲子和筷子一起为面条翻个身，可以明显看到刚刚朝下的面条已经变色，在豆角和面条之间加入蒜片和炒好的鸡肉，并往豆角汤里加入一点老抽，将面条盖好，加锅盖再焖八分钟。需要检查一下水量，如果不够需要添加一点点水
10锅盖打开后将面条和菜搅拌均匀就可以出锅啦！
小技巧
出锅时如果觉得汤汁偏多可以转大火收汁，面条焖完之后是偏干的，吸收了蔬菜和肉和调料的香气，搅拌均匀之后汤汁则被面条完全吸收，锅里是不会有明显汤汁的。多做几次的话能够比较好把控水量以及整个操作时间，半小时轻松搞定！
