豆腐: 一块, 葱: 适量, 蒜: 5瓣, 姜: 小块, 尖椒: 两个, 干辣椒: 适量, 剁椒: 适量, 酱油: 适量, 蚝油: 适量
1豆腐洗净一分两半,再对角切成三角形。
2切成如图的三角片。
3葱姜蒜辣椒切末,剁椒备用。
4热锅入油倒入豆腐片,中火煎至两面定型,呈金黄色后捞出备用,锅中留底油。
5将葱姜蒜末辣椒倒入留有底油的锅中煸香,再将剁椒,少许酱油、蚝油、盐加入锅中翻炒均匀。
6爆出香味后加入小半碗热水煮开。
7最后将豆腐入锅中小火收汁即可。