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原料
土豆: , 腊肉: , 泡豇豆: , 葱段: , 盐: , 鸡精:
步骤
1第一步准备好所有原料
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2土豆切片,码在盘子里
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3腊肉冷水入锅,开大火煮开
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4土豆片放入蒸格,叠到煮锅上,转到中火,下面煮腊肉,上面蒸土豆,需25-30分钟 做土豆泥的土豆一定要蒸久一点
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5蒸好后稍微放凉,压成泥,压的时候也要尽量压细一点,才能有绵密的口感
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6土豆泥压好后,把腊肉切小丁
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7开小火,煎锅里放少量油(一会儿腊肉会出些油),放入葱段,炸出香味后,捞出扔掉
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8放入腊肉,煸炒到腊肉出油
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9放入泡豇豆,炒出香味
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10拌入土豆泥,与腊肉、泡豇豆混合均匀
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11混合好后,再放入适量的盐、鸡精,翻炒均匀,就可以起锅了。
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