原料
花椒: 一匙（随口味增减）， 大葱: 一段， 辣酱: 一匙（随口味增减）， 生姜: 五片， 肉类: 200g， 鱼类: 200g， 黑木耳: 80g， 油豆腐: 80g， 白菜: 100g， 鹌鹑蛋: 6粒， 素几: 80g
步骤
1将黄酒，淀粉，盐放入鱼中腌制
2准备好配料，大葱切条，花椒一匙，辣酱一勺
3鹌鹑蛋入水中煮熟，冷水浸泡后剥壳；将所有材料洗净
4油入锅，五成熟后将葱、姜、花椒、辣酱倒入翻炒，出香味后，倒入鱼肉翻炒，鱼肉变白之后将其他蔬菜倒入，翻炒，加入适合自己口味的盐。出锅
小技巧
蔬菜和肉类可根据自己喜好调整种类和数量，也可加入虾等其他种类，香锅是个很包容的食物，哈哈 家里没有辣椒，用辣酱代替，我家辣酱比较辣，我放的比较少，有辣椒的可以放点干辣椒
