原料
卤肉（我买了现成的梆梆肉和卤肠，不知道梆梆肉是不是只有西安才有，用各种卤肉都可以）: ， 豆干，蒜苗: ， 干辣椒，葱，姜: ， 盐，鸡精:
步骤
1蒜苗切斜段（建议不要且太细，不然炒炒就会缩，没有口感）
2葱姜切末，豆干切条
3锅里少少一点油，先放姜蒜末和干辣椒炒香，然后把卤肉和豆干一起下锅炒。
4翻炒中，卤肉的油也会出来一些，加入蒜苗，一点盐和鸡精，炒匀就好了
5（如果放蒜苗后锅底较干，少点一点点水，迅速翻炒让蒜苗快速软掉就可以了，很好熟的）
小技巧
因为肉类都是熟的，也偏油腻，少点油只是为了炒香葱姜提味，千万不要贪多； 我买的梆梆肉和卤肠已经有一点咸味了，少加一点点盐是为了蒜苗提味，如果你买的卤肉已经很咸的了，就尝尝蒜苗的咸淡再看是否需要放盐~
