原料
－: －
步骤
1#豆腐脑：内脂豆腐、淀粉水 （a生抽3勺、鸡精0.5小勺、小半碗水） （b花生酱2勺） （c花椒油0.5勺） 锅内放少油加a烧开 用淀粉水勾芡成较浓汤汁，花生酱2大勺用温水搅开。 内脂豆腐倒入碗中 蒸锅上汽后大火蒸20分钟拿出，依次倒入bca所用调料。
2#煎豆腐： （a蚝油2勺、生抽1勺、少许水） 豆腐切厚片，小火两面煎至金黄，加入a两面收汁至浓稠 出锅。
3#红烧豆腐： （a甜面酱2勺、生抽1勺、白胡椒粉） （b淀粉水） 豆腐切小块，绰水控干。 锅内炒香a加小半碗水，倒入豆腐 翻匀，大火煮开倒入b收汁至黏稠 出锅。
4#豆腐饼：面粉、鸡蛋打散 （a豆腐、五花肉末、胡萝卜、青椒、姜、蒜） （b黑胡椒、盐、料酒） 食材a切碎 加b拌匀，用手抓成一个个小饼，沾匀面粉 鸡蛋。 平底锅油刷匀，小火煎至金黄再翻面，两面金黄出锅。
5#酱爆豆腐：葱 （a甜面酱） 豆腐切片煎至两面金黄 盛出控油备用，大葱切段。 锅内留少量油把大葱煸炒至软烂，加a炒出香味，倒入豆腐翻匀出锅。