鱼: 1条， 姜: 4-5片， 葱: 半根根， 糖: 适量， 花椒: 适量， 蒜: 5-6瓣， 盐: 适量， 酱油: 适量， 白酒（或料酒）: 适量， 醋: 适量， 面粉: 适量， 大料: 2粒， 辣椒: 适量
1鱼洗净
2均匀沾上面粉
3葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒，糖，酱油，醋，酒混合加少量热水调成酱汁备用
4热锅倒油，待油热后放入鱼煎至两面金黄
5倒入酱汁水烧开后微微炖两分钟，加水淹没鱼，盖锅盖炖至水收到差不多一半，加盐，继续炖到收汁，即可出锅啦。
