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原料
韭菜: 2斤, 鸡蛋: 6个, 香油: 几滴就好, 盐、胡椒粉: 适量,胡椒粉少量, 葱、姜: 适量, 花生油: 5勺, 生抽: 1勺, 虾米: 一小把, 鲜虾: 10只, 海参: 4只, 木耳: 一小把
步骤
1韭菜摘好、洗好,放在盆里控干水分
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2准备好配料,木耳泡发好,鸡蛋打散炒熟,鲜虾去壳、去虾线,虾米用热水烫一下
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3木耳、韭菜、海参、虾都切碎,切虾时要先把虾到松软再切,
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4我用的是这种买的水饺皮,如果需要自己做的话也很简单,这里就先不说了
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5这一步忘记拍照了,各种配料放在一起,加一点胡椒粉、几滴香油,一勺鲜味生抽,盐适量,5汤匙的花生油,顺着一个方向搅拌。
6调好馅料就要赶快包了,因为韭菜遇到盐就会出很多水,所以在包馅的时候尽量把装馅的盆侧一下,让汤汁流到一边。
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7烧一锅水,水开了下水饺,第一次煮沸加一小半碗水,继续煮,第二次煮沸关火,就可以享受自己的劳动成果啦
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小技巧
1.各种用量都可以按照自己的喜好来搭配,因为我是生活在海边,喜欢海鲜的鲜味,所以配料会加入海鲜。