原料
瑶柱（带子）: 1袋（200g）， 黄油: 1小块（10g 一半用于煎带子，一半用于制作豌豆泥）， 海盐: 少许（0.5g）， 黑胡椒碎: 少许（0.5g）， 豌豆: 200g， 牛奶: 80-100ml， 豌豆叶: 少许（装饰用，可无）
步骤
1将带子不拆封放入冰箱冷藏室内解冻1-2天，直到完全软化，没有冰渣。然后撒少许的海盐和黑胡椒碎腌制10分钟。 tips： 1、为了突出带子的鲜甜，盐和黑胡椒都不可放多哦~ 2、这次的带子购于一米市集，非常的鲜甜新鲜，推荐！
2锅中加入足量的清水，倒入豌豆煮沸，中小火煮10分钟左右，用手指捏一下豌豆，能轻松碾碎即可。
3然后留少许豌豆用于装盘，剩下的豌豆沥干后倒入料理机中，加入80-100ml的温热的牛奶，以及5g黄油，打成豌豆泥。 tips： 建议牛奶是温热的，不然豌豆泥太冷会不好吃~
4牛奶一次性不要加太多，以免豌豆泥过稀，建议先少加一点，如果太厚就再调整。 tips： 如果你不小心还是加多了，可以将豌豆泥放入平底锅中翻炒一会儿，蒸发一些水分后就不会太稀了
5取一口不沾平底锅，加热至表面略有热气，放入5g黄油待其融化。
6然后再放上腌制好的带子，中小火每面各煎30-40秒，观察带子表面略有焦黄即可，出锅前盖上盖子，关火焖1-2分钟。 tips： 带子千万不能煎太久哦，不仅会缩小，口感也会差很多
7接着将事先留好的豌豆放于盘中，倒入豌豆泥。 tips： 有条件的话，最好准备一个温热的盘子，防止食物不至于立刻冷却
8放入煎好的带子，撒少许豌豆叶装饰，即可开动啦~ tips： 这道菜一定要趁热吃，带子不适合冷却后再加热食用啦
小技巧
超级简单是不是？ 小贴士都写在了每步的步骤里了，认真看就行啦~
