原料
羊排: 500克， 红枣: 8颗， 花椒: 20粒， 盐: 2勺， 料酒: 适量， 姜: 6片， 蒜: 4瓣
步骤
1清洗羊排（用凉水冲洗）
2滚水焯熟，约10mins（锅里烧水时准备 姜、蒜） （焯熟过程中用锅铲搅拌，使羊排受热均匀） 中途加入少许花椒（去腥） 等到羊排中的浮末、油脂煮出，捞出来～ 姜5-6片 （切片） 蒜瓣少许 （拍散）
3倒掉锅里的热水，用凉水冲洗捞出的羊排
4紫砂煲中加入羊排、姜、花椒，大火炖（至少2小时），至于熟没熟，还是要尝过才知道 （在冬季赶时间的情况下，可以提前往紫砂煲里加入1/3的清水，开大火预热） 煮的过程中任何时间加料酒都是可以的
5羊排煮熟之后，加配菜（看个人喜好） 主要说一下白萝卜（萝卜和排骨真的很般配～） 白萝卜两头去蒂，削皮，切滚刀片（斜切的大块），萝卜大概煮35mins就可以熟啦 其他的菜如香菇也可以和白萝卜一块儿扔进去 生菜之类的最后涮一涮就可以吃啦
