原料
樱桃酒糖浆: ， 糖: 65g， 水: 65g， 樱桃酒: 95g， 柠檬皮: 适量， 柠檬用牙刷沾了盐刷了洗净再用: ， 糖渍樱桃（车厘子）: ， 车厘子: 900g， 盐: 适量（洗车厘子）， 水: 300 g， 糖: 300g， 柠檬汁: 60g， 柠檬皮: 适量， 香草精: 两到三（不喜欢可以不放）， 柠檬用热水烫一下挤出来的汁更多: ， 巧克力屑: ， 法芙娜黑巧克力: 70g， 法芙娜牛奶巧克力: 70g， 海绵蛋糕（6寸）: ， 鸡蛋（全蛋）: 4个， 白砂糖: 100g， 低筋面粉: 75g， 可可粉: 30g， 融化黄油: 30g， 杏仁粉: 30g， 杏仁粉我自己试了加加的没有可以不加加了烤出来会更松散一点但是也很好吃: ， 装饰: ， 淡奶油: 500g， 细砂糖: 40g， 樱桃酒（一定要）: 20g
步骤
1在熬制糖浆中，先将糖和水加热至完全溶解（加入柠檬皮）煮完在拿出来开大火煮开，再开小火煮五分钟，煮好后放置十分钟等到糖浆不是那么烫了再兑入樱桃酒。
2 首先将车厘子放在干净的盆中放盐用水泡一下洗干净，然后取一根筷子把中间的核捅出来，如果个头不是很大用吸管就可以了。捅的时候对准中间戳下去。所有的都去核备用。
3将材料称好备用。先将水和糖还有柠檬汁放入锅中一起煮，直到煮开开小火将车里子放入锅中煮软后关火放凉。 这个糖渍的办法适用于很多水果，但是香草莓那种比较软的就先将水果铺平将煮好的糖浆浇上去放凉即可。
4 这就是煮好的了，放凉后用密封盒装好后放保鲜冷藏备用。
5将材料称好备用，将黑巧克力和牛奶巧克力混合隔水融化，融化后放入 模子（模子越小越好模子里要垫好油纸）放速冻冻半小时再放保鲜十分钟，如果想要巧克力融化后光泽度更好可以放十克的黄油（但是你刮得时候要在空调间进行不然很容易就化了）。
6 刮巧克力屑最好还是用勺子刮 ，刮出来的大网上买的刮的器具刮出来的都太小了。刮好了放密封盒放保鲜冷藏即可。
7在这我想补一下做巧克力屑的时候有一部是把巧克力融化，融化好的巧克力倒入模子中，盆子一定不要去洗倒入一盒200mi的牛奶隔水加热一下一杯香浓醇厚的热可可就好了。而且超级好喝哦。（比外面买的好喝太多了）
8现将材料称好备用，（没有杏仁粉也没有关系不影响的）准备一盆大概45度的温水，将装鸡蛋的打蛋盆加入白砂糖放入温水中用手动打蛋器搅拌把蛋温一下，温好过后用电动打蛋器打发，打到泡沫细腻轻轻筛入低精面粉和可可粉（还有杏仁粉），用翻拌的手法将面糊拌均匀（不宜搅拌过多会消泡的） 。搅拌好的面糊加入30g融化的黄油然后翻拌两下，倒入六寸蛋糕模中烤之前模子振两下。 烤箱预热到180度20分钟，家用烤箱一般这么烤不会烤熟那就再调到150度20分钟。考完拿出来振一下等它冷了脱模。
9烤的时候我们来打奶油，将冰水准备好将淡奶油放在上面。开始打发达到出现泡泡加第一次糖、打到出现纹路但是纹路消失加第二次糖、打到纹路更深了加第三次糖，加完糖打两圈把樱桃酒加进去边加边打，打到纹路不消失就可以。基本上樱桃酒加进去打几下就可以了这款奶油也很好吃。 将烤好的海绵蛋糕分成三片，先在烤好的海绵蛋糕上用硅胶刷刷上一层樱桃酒糖浆，再把切碎的糖渍樱桃切碎放上铺一层然后把打好的奶油抹一层，然后以此类推最后，这些做好之后就是吧整个蛋糕抹上淡奶油，然后把抹好的淡奶油蛋糕外面沾上巧克力屑 ，最后进行装饰，这样一个超级好吃的黑森林就做好了。
10是我做的最贵的一款蛋糕。但是吃完过后觉得人生都圆满了真的超级好吃奶油要多抹一点哦
11喜欢的可以关注我的公众微信账号哦好的方子会一天隔一天跟新
小技巧
里面讲的都很详细了没有什么要补充的了
