黄金豆腐炒香芹 0

原料

豆腐: 半斤, 香芹: 100克左右, 生姜: 适量, 大蒜头: 适量, 青椒: 1个, 盐: 适量, 油: 适量, 生抽: 适量

步骤

1豆腐切块,不能太薄,会烂。香芹切成段。姜切丝,蒜切末。青椒切丝。

2煎豆腐。这个很关键,而且跟豆腐的品质有关系。我喜欢煎两面。小火热油,逐步放入豆腐块,在翻面前给还没煎的一面撒上一些盐,便于入味。当一面煎制金黄即可翻面。(如果喜欢吃嫩一些的豆腐,可以不用两面煎。)

3将姜蒜放入油中爆香,加青椒翻炒,再加香芹,一起翻炒。炒至香芹油亮,变得更绿。加适量盐,将煎好的豆腐块拌入,一起炒~喷点生抽和水,翻炒一下就可以出锅食用啦~ 做菜的时候没有留步骤的照片,只有最后的结果啦~

4出锅,装盘

小技巧

我买的豆腐是上海清美老豆腐,因为只两个人吃所以就切了半块。这个菜吧还是量少好处理的~香芹不要炒久了,会变软。喜欢脆脆口感的朋友,控制好翻炒芹菜的时间咯~

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