原料
食材：红豆沙（红豆300克、白砂糖）: ， 铜锣烧饼皮：（自发面粉一碗、白砂糖、牛奶300毫升、鸡蛋两个）:
步骤
1将红豆用凉水浸泡4小时以上
2砂锅熬制红豆沙：将红豆置砂锅内注水（没过红豆），小火熬制水分挥发，加入白砂糖敖干。乘出红豆沙备用
3制作饼皮：将鸡蛋加入白砂糖打细腻后加入牛奶和自发粉搅拌无块状。
4平底锅不放油小火预热，用勺子将步骤2，缓缓倒入平底锅
5待饼皮表面起泡，立即翻面，1分钟后用小铲子乘出装盘。
6将红豆馅均匀的涂抹在饼皮上，再覆盖一层饼皮即可。
小技巧
1、煎制铜锣烧饼皮一定要小火，不然容易糊。 2、可以用超市里买来的红豆沙代替自制红豆沙，不过我觉得还是自制的红豆沙更香甜。
