原料
脱脂牛奶: 半盒（1L）基本满足一个500ML的乐扣玻璃罐容量， 普通酸奶: 1/3盒（180ML）， 锅: 一口， 乐扣玻璃罐: 一个（500ML）， 电子称: 如果你做了三次以上，就可以完全凭手感了， 大号汤勺: 一支， 木糖醇: 你需要的甜度（如果你喜欢吃的时候加蜂蜜或像我一样用代餐粉或水果改味那另当别论
步骤
1物品准备就绪（这幅图是后来拍的，此时的牛奶不能直接倒进乐扣罐里），将锅内加入能容纳半个乐扣罐的水量煮沸，并将乐扣与大汤勺略煮一分钟消毒。（这样做是为了避免后期发酵乳酸菌群时，不会将太多的有害菌也同时养肥）
2消毒好的罐子和汤勺放凉，并加入一定量的木糖醇备用（为了不长肥）。
3煮过的热水正好全部倒入电饭煲，待降温。可以垫入一个不太高的碟子，准备托着后面的乐扣罐。
4煮过的锅沥干水后，再加入半罐脱脂牛奶，煮至略滚。（理由同上）
5用汤勺不停搅拌，使牛奶在大口锅中降至40度以左右，再倒入消毒好的乐扣罐里，大约满罐状态。（注意此时的计量是脱皮状态，不要把乐扣也计算进来）将1/10量的酸奶倒入，并搅拌均匀。
6之前锅内加入的热水差不多也降至不烫手的温度，盖上乐扣盖子，放入锅内盖好盖子等12小时就好了。（一般饭后7点做，次日上班时间差不多就好了，当然晚上临睡前最好摸摸水温，可以添热水加温也可以稍加热电饭煲。总之不能太烫手就是）
7做好的酸奶是如实那种乳清蛋白分离状态，就是老酸奶，与市售加入大量粘稠剂的酸奶不同。可以留50g继续用做下次的种，里面的保加利亚乳酸菌估计能做两三次，不过我每次都吃光，Yummy！
8你可以Plus水果粒，也可以Plus代餐粉或麦片，还可以把它当作沙拉酱，总之随便怎么搭都好吃，关键木有添加防腐剂也不会长胖！不会长胖！不会长胖！^_^
