原料
肥牛: 200g， 生粉: 少许， 腐乳: 一块， 蚝油: 三勺， 迷迭香: 适量， 大蒜: 七八粒， 小干葱: 三头， 姜: 少许， 芝麻酱: 五大勺， 白兰地: 四大勺
步骤
1小干葱和姜切块。大蒜去皮，切去头。
2腌制酱料。 放入腐乳，芝麻酱，蚝油然后搅和均匀。
3将肥牛沾满生粉，锁住水分。
4将腌制酱料均匀裹在肥牛表面，腌制一分钟。
5肥牛入锅，煎到五成熟。
6另起Flair养生锅中倒油然后放入葱姜蒜炒香。
7然后肥牛入锅，焖制30秒。
8白兰地沿锅边倒入并点燃。继续焖制3分钟。
9出锅前加入迷迭香。
小技巧
火一定要烈，要猛.“喈喈煲”是绝对不能离开葱、姜、蒜的，葱必须是香葱与干葱的结合，这两种葱结合所散发出的特有的香味是文字难以形容的。在烈火把铁煲充分烧热后，下葱、姜、蒜爆香是“喈”不可替代的一个步骤，可谓无葱、姜、蒜而不成“喈”。
