原料
高粉: 280g, 马苏里拉芝士: 适量, 香葱(干,湿均可): 适量, 水: 160g, 糖: 35g, 黄油: 26g, 鸡蛋液: 25g, 盐: 2g, 酵母: 1小勺(5ml)×2, 沙拉酱: 适量, 香肠: 2根, 芝麻: 适量
步骤
11.将粉,水,鸡蛋放入面包桶.2.将酵母,糖,盐,放入面包桶,把材料搅匀.3.盖上保鲜膜放入冰箱10-15分钟. 4.打开面包机和面程序3次,45分钟左右,出膜(手揉出膜也可以的)
21.放入瓷盆盖上保鲜膜室温发酵到2.5倍(28°c,大概一小时). 2.排气,分成12份,揉圆,醒发20分钟. 3.用擀面杖擀成椭圆,在面团上放入马苏里拉芝士,香葱,香肠,椭圆左边和右边重合,类似圆柱,重合口朝下,涂一层蛋黄液,挤上沙拉酱,撒芝士碎
3最后发酵,30分钟,湿度85%,40分钟(可采用烤箱发酵,把整形好的面包放入烤箱,放一碗热水),烤箱预热180度,烤180度15分钟左右。
小技巧
芝士多放了好吃!