原料
秋葵: 3-5根， 荔浦芋头: 半个， 椰浆: 约100毫升， 南瓜: 20克， 腰果: 6颗
步骤
1嫩秋葵洗净沥干，切除蒂部及尾部较小的部分，再切成薄片，如果刀功好，切得薄，可能3根秋葵就够了，如果切得厚，得5根，不过，也取决于一会儿做塔的模具大小。
2烧一锅开水，水开够后放少许盐和油，把秋葵放入汆烫30秒即可，用干净凉水过水后沥干水分待用。
3找一个圆形的模具，比如圆的碗，把汆好的秋葵一个一个平铺在碗底，不要有空隙，直到全部铺盖整个模具。
4荔浦芋头削皮洗净后切成片状，不必太薄，起油锅，油热时放入芋头片煎到两面微黄，取出待用。（如果所选购的芋头蒸着就很粉，此步骤可免）
5芋头片放盘子里，放入蒸锅里蒸20分钟左右，至芋头熟透发粉，用筷子可以轻松穿过。注意蒸的时候芋头上面要盖上覆盖物，比如倒扣个比下面盘子要大的盘子什么的，避免蒸的水汽进到芋头里面去。
6将芋头用各种方法变成芋泥。用刀背碾是传统做法，也可以放入塑料薄膜袋里用擀面杖碾，如果家里有原汁机，也可以放进去碾成蓉。
7椰浆加入少许糖（甜度自己决定）搅匀，芋泥放大碗里，将椰浆慢慢少量少量倒入，（不要一次全部倒入，怕太多了），至芋泥呈不会太干又不会太稀的糊状。
8将芋泥小心填入秋葵塔模具里，注意不要把刚才排列好的秋葵搞乱了，填到碗口后，注意把芋泥与碗口填平。
9找一个平底的碟子，盖到碗口上，把整个秋葵塔再倒扣过来，脱模。
10把少许南瓜和腰果用一点点水煮开，放入破壁机里打成金汤汁，淋在秋葵塔周边做一个装饰。
小技巧
不喜欢或没有芋头的，内容物可以任意改成别的，土豆泥、淮山泥、八宝饭，都是可以的，创意无限。 经常被问及芋头不够粉怎么办，其实只要先稍微煎炸一下再蒸，就会很粉，这算一个小窍门吧。 如果是要求很高的话，芋泥最好过一次筛子，以保证芋泥的细腻程度。
