原料
鸡蛋: 4只， 油: 50g， 糖: 70g， 低粉: 80g， 牛奶: 50g， 泡打粉: 2g， 塔塔粉: 2g， 淡奶油: 200g， 紫薯: 一个， 可可粉: 10g， 盐: 1g
步骤
1用手动打蛋器把蛋黄和20g糖一起打发蛋浓稠状态
2加入色拉油和牛奶用手动打蛋器进行打发
3把低粉和泡打粉盐过栅，进行搅拌，成面糊
4蛋白加糖粉进行打发，糖粉分三次打发，打到硬性发泡，出现小弯勾
5把打发好的蛋白分三次加入面粉糊中，进行搅拌
6把搅拌好的面粉糊倒入垫了油纸的烤盘中，170度15分钟进行烤制
7考好后把蛋糕放在网格上晾到手温可以触碰，上面要盖上油纸
8淡奶油加上白糖打发到8分，加上紫薯一起打发
9再蛋糕上刷上糖水，铺上紫薯淡奶油，卷起来
10卷好之后包上油纸，放进冰箱20分钟定型，拿出来可以切片
