原料
意大利面: 1.9mm宽的面条160~200g， 热水: 2L， 盐: 4小匙， 青椒: 1个， 洋葱: 1/4个， 蒜头: 1片， 洋菇罐头（小号）: 1个， 香肠: 3~4根， 番茄汁: 200g， 橄榄油: 1/2大匙， 黄油: 1/2大匙， 盐: 少许， 胡椒: 少许， 番茄酱: 3大匙， Tabasco辣椒酱: 随意， 芝士粉: 随意
步骤
1大锅中加入大量的水煮开，加入盐（水1升加10g，以此类推），放入意大利面条。按照包装上写的标准煮面时间设定计时器。
2准备所有的配料。青椒切去蒂头，纵剖成两半，去籽后切成0.5公分的细丝；洋葱切成0.5公分的薄片；蒜头切碎；沥干洋菇的水分；热狗切斜片（每根斜切成二至三等分）。
3煮好的面用筛网沥干水分，套入搅拌盆，趁面还热时，淋上油（备料之外）搅拌均匀。
4将面条放置一边，开始制作意大利面酱。将番茄汁加热，待沸腾之后转成小火炖煮约5分钟。
5平底锅中加入1/2大匙的油，放入热狗以中火煎熟。
6续入蒜头，爆香之后再倒入洋葱，以大火快速翻炒。
7洋葱炒软之后，加入洋菇、青椒、盐和胡椒，以大火快速翻炒。
8将炒好的配料先盛入盘中。
9刚才的平底锅以中火烧热，放入奶油使其融化，加入意大利面，以大火翻炒搅拌2~3分钟，小心不要炒焦。
10加入炖煮好的番茄汁，续入番茄酱。
11加入煮好的配料，再以中火快速翻炒搅拌。
12加入盐和胡椒调味，试吃后如果味道不够，可再增加黄油、番茄酱等调味料的分量。
13依个人喜好淋些辣椒酱或芝士粉调味，就可以开动咯！
小技巧
面煮好之后先放一会儿会变得有弹性，这是烹调的重点！
