原料
鸡脯肉 约1磅 姜 5片 葱 1根 蚝油 3-4茶匙 海鲜酱 2茶匙
步骤
一、把鸡肉剁成茸； 二、把姜葱切碎，放在石桩里桩烂，然后放4-5汤匙水，搅拌一下； 三、把姜葱水倒在碗里，备用； 四、然后逐汤匙地把姜葱水按一个方向地搅拌入肉里，一定要等肉完全吸收了水分才放下一汤匙，一共4汤匙； 五、锅放水，放几片姜和撒少许胡椒粉，1茶匙盐，将肉用手搓成球，水开放肉球，这次是每个球1汤匙肉，等到肉球浮起，片刻可捞起； 六、剩下的汤再沸，倒入大白菜和做姜葱水剩下的渣，能吃不浪费哈，等到大白菜煮软，可上碗。喝汤时只放适量盐就可以了，特别清甜。
