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原料
肉末: 小半碗, 臭豆腐: 一盒, 糖: 少许, 料酒: 1勺, 酱油: 少许
步骤
1 猪肉剁碎,加酱油、酒搅拌,加少量生粉腌制片刻。我这个肉比较好,也可以不用生粉。我用的湖羊酱油,比生抽味道重点,也可以用生抽,肉我用的夹心肉,带少量肥肉更好吃。
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2 臭豆腐一盒,煎之前要用厨房纸巾把臭豆腐擦干。
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3 热锅冷油煎好臭豆腐。
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4 肉末也下锅翻炒。
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5 最后把臭豆腐和肉末一起放进锅,加少许水,加盐,加少许糖,稍微翻炒一下,收干点汤汁加葱可以吃了。
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小技巧
- 肉末建议手工剁,不要机器搅碎。 2.我用的调料比较少,讲究原汁原味,口味重的可以加辣或者别的调料。