鸡蛋寓意“金”，豆芽菜寓意“玉如意”，香港腊肠寓意“红宝石---富贵”，生菜寓意“翡翠”。
隔夜饭，鸡蛋，豆芽菜，香港腊肠（切成小丁），生菜（切成丝），葱花，白胡椒粉，生抽，盐
1、隔夜饭用手揉散。 2、起锅将锅烧热，放油涮一下炒锅，少许油，将打好的鸡蛋迅速放入炒散，放入葱花和腊肠丁略煸炒。 3、接着放入隔夜饭翻炒，将饭炒热放入豆芽菜，用手放一小撮盐、半小匙白胡椒粉、半匙生抽，翻炒均匀。 4、最后放入生菜略炒即可起锅。
