原料
紫薯: 200g， 牛奶: 100ml， 糖: 20g， 炼奶: 1汤匙， 低筋面粉: 60g， 泡打粉: 0.5茶匙， 糖: 20g， 盐: 1茶匙， 无盐牛油: 10g， 蛋: 2个， 香草精: 1茶匙， 牛奶: 20ml， 雪糕: 1个
步骤
1紫薯洗净去皮切粒 紫薯粒蒸20分钟至熟透
2蒸熟的紫薯粒加入牛奶及糖，用叉或放入电动搅拌器打成蓉。 取2/3紫薯蓉备用，余下的再加50毫升牛奶及炼奶搅拌均匀，备用
3无盐牛油放入微波炉约15秒至融 将鸡蛋分开蛋白和蛋黄
4蛋黄加入牛奶、糖﹑香草精、盐及融化牛油混合。 面粉加入泡打粉搅拌均匀。 加入蛋浆搅拌均匀。 蛋白加糖打发至企身，分两次加入粉浆，轻拌至混合。
5在平底锅及圆模上抺上牛油。 于模中倒入粉浆至五分满，加盖最小火煎约5分钟。 于Pancake中心加入紫薯蓉，再加入粉浆至覆盖紫薯蓉，加盖煎约3分钟。 反转加盖再煎5分钟。 去模，淋上紫薯酱及雪糕球即可。
