排骨250克，米随量，鸡蛋一只，葱一条，蒜头2颗，豆豉一小撮。
1、先把米清洗一下浸泡半小时待用。 2、排骨剁小件，下适量盐，糖，酱油，蚝油，一点生粉。 3、蒜头和豆豉剁碎，开锅下油炒出香味后盛出与腌渍的排骨混合。 4、把泡好的米盛入容器，下开水没过米一点,上锅蒸20分钟后铺上排骨再蒸8分钟上碟洒上葱花即可。
炒香蒜头豆豉是关键，你也可以像我一样在下排骨蒸的时候再打上一只鸡蛋。
