原料
豆渣: ， 虾酱: ， 鸡蛋: ， 葱: ， 姜: ， 味精:
步骤
1打完豆浆剩余的豆渣放入大碗中，然后放入蒸锅中蒸40分钟，这样做不仅能够去掉豆腥味，还能让豆渣具备降血压的能力
2蒸完的豆渣控一下水，根据个人门口味放入适量的虾酱，虾酱放的多，就不要放盐了。然后再向碗中打入二个生鸡蛋
3为了去除虾酱的腥味，碗中加入少许的白糖和料酒，并搅匀备用
4锅中放油，爆香姜末后，倒入上面备用的虾酱
5豆渣放入锅中后，用中火炒20分钟，这时豆渣在锅中每5分钟发生一次明显的变化
6当豆渣在20分钟左右变得没有水分，像柔软的沙滩时，将切好的葱叶放入，再进行翻炒片刻，放味精后出锅即可。由于虾酱咸，不再放盐
7炒匀后即可出锅
