原料
天然酵种: 160克， 高筋粉(馨尔唛): 180克， 细砂糖: 15克， 盐: 3克， 香蕉果肉(熟一点的，弄碎): 80克， 乳清(或水): 35克， 无盐黄油: 15克， 胚芽(烤香): 30克， 核桃仁: 30克， 蔓越梅干: 30克， 综合果干: 30克
步骤
1称取胚芽，核桃仁，蔓越梅干和综合果干，胚芽，核桃仁生的话烤香备用。 除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。最后两分钟加入胚芽和果干揉匀。
2室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
3将面团均分2份，滚圆，室温松弛20分钟。
4将面团擀开成长方形。 将一边的两个角内折，再将中间新形成的角向内折。
5另一边如法炮制。
6将面团对折成橄榄形，封口处压紧。
7面团滚干粉，收口向上放入藤篮。在温暖湿润处进行最后发酵。
8发到差不多两倍大，倒入烤盘，撒粉割口并预热烤箱220度。
9放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。 火力时间根据自己烤箱调节。
10出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。
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小技巧
欧包最好当天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷冻保存，最多可以两个礼拜。要吃了可以表面喷点水(不喷也可以),150度到200度加热几分钟，实际时间根据面包大小，烤太久水分变干就不好吃了哦。
