1.5-2两左右的母蟹: 20个约3斤， 酱油: 2斤， 花雕酒: 1斤， 白糖: 3勺， 花椒桂皮茴香干辣椒香叶大蒜头生姜片: 少许
1螃蟹买回来后放入锅内，加注大量清水，让螃蟹把肚子里的脏东西都吐出来，多换几次水。
2把酱油黄酒按比例倒入锅内
3把其他香料和调料都放入锅内，大火烧滚后放到通风处吹凉
4把沥干水的螃蟹和腌料导入密封罐
53天以后便可食用
