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原料
黑芸豆: , 冰糖:
步骤
1黑芸豆洗净冷水浸泡2天,期间每天换一次水,温度高的季节要适当增加换水次数
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2直至皮跟肉之间的褶子完全不见、豆子涨发到刚煮好般饱满
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3加冷水至和豆齐平,大火煮开后转小火
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4小火煮至7、8分熟的时候(筷子能插入)加冰糖
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5然后再继续煮至完全酥软(全程约30分钟)
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6关火后不要马上打开盖子,盖着盖子再焖上30分钟左右,这样会使豆子变得更加酥软而不会变烂
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小技巧
请务必按照做法1中提到的浸泡时间和浸泡程度来操作,这样浸泡好的豆子完全不必依赖高压锅,只需短短半小时,一锅又香又酥软的豆子就能被搞定,营养和美味尽在其中,为家人也为自己!