原料
: 克, 猪蹄: 半只, 姜: 五片, 生抽: 三勺, 料酒: 三勺, 大蒜: 六瓣, 盐: 2克, 蚝油: 三勺, 蚝: 八只, 腐乳: 三块, 糖: 适量, 鸡精: 2克
步骤
1准备材料
2猪手焯水用温水洗净
3锅热下油中小火爆香姜蒜腐乳
4放猪手下料酒翻炒片刻,放蚝油酱油(想颜色好可放少量老抽)继续翻炒出香味
5移入瓦煲
6加入开水没过猪手,中火半小时
7放入糖和蚝豉继续焖到猪手软烂
8放盐/鸡精/水淀粉大火收汁
9大功告成,装盘
小技巧
调料有一定咸度,最后尝味后再加盐,如果作为年夜菜,可放发菜(好事发财),后白灼青菜摆边