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原料
高粉: 220g, 牛奶: 5g, 盐: 2g, 糖: 30g, 酵母: 3g, 黄油: 20g, 可可粉: 3-5g
步骤
1除黄油之外的材料混合到一起,揉成光滑面团
2加入黄油,揉至完全扩展
3盆上加盖保鲜膜,进行第一次发酵
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4面团排气,先取出20g放一旁,剩下的分成7份
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5把可可粉和牛奶,加入20g的小面团中。把可可面团分出耳朵、眼睛、鼻子(20g是预算量,我后来剩了一些)
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6分割好的原味面团滚圆,把可可面团做出的耳朵、眼睛、嘴巴底部沾点水,粘到面团上。进行第二次发酵
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7烤箱预热180度,20分钟
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小技巧
1、在过程5中,制作可可面团时,可可粉先加3g,揉匀,看颜色合适不,不行再慢慢添加;牛奶也是,根据天气和面团情况,可适量增减。 2、熊猫造型时:如果耳朵粘不稳,可以在耳后用牙签固定,烤完后轻轻取下。 3、烤制过程中,越8分钟时观察下面包上色情况,最好10分钟的时候加盖锡纸,以免烤太上色。