原料
肉糜: 250g， 球生菜: 一棵， 胡萝卜: 一小根， 鸡蛋: 一个， 米饭: 一碗， 盐: 适量， 糖: 随喜， 淀粉: 一小勺， 白胡椒: 一点点， 味淋: 二大勺， 生抽: 随喜， 老抽: 随喜， 蚝油: 随喜， 洋葱: 小半颗， 姜: 三片， 蒜: 三瓣
步骤
1洋葱、生姜、蒜头切成碎末…球生菜对切后撸成小片…胡萝卜切成小片待用
2肉糜装在一个大碗里加入盐、白胡椒粉、味淋、淀粉顺着一个方向搅拌均匀去冰箱里睡10分钟…因为我比较喜欢有肉感的肉燥…就是出锅后能咬到一块一块硬硬的肉的感觉…如果喜欢软烂口感的在肉糜里加一点水搅拌
3锅里下油…加入切碎末的洋葱、生姜、蒜头大火爆香后加入腌好的肉糜翻炒至全部变成白色…注意！一定要不停的翻炒打散…不然会糊锅！
4加入生抽…老抽…蚝油…糖…味淋…水…小火翻炒直至收汁就能盛出来了！ 注意！调味应该是老抽最多其次生抽…蚝油是体鲜的一点点就够…然后我吃惯甜口的…如果怕甜可以减少糖或味淋的量…盐我感觉不需要在加了…如果吃的咸可以加一点
5锅里煮一锅水烫熟胡萝卜…然后在沸水里加入球生菜马上关火！搅拌一下和胡萝卜一起捞出沥干备用！ 注意！我用的是球生菜…所以下水后马上关火捞出就行…如果是普通生菜或牛心菜什么需要稍微烫一会儿的！
6拿个大盘子…装上一碗饭…煎一个鸡蛋放在边上…放上烫好的胡萝卜…球生菜…浇上肉燥…爱吃辣的加一勺自己喜欢吃的辣椒酱…就是一顿绝对美味又营养丰富的快餐了！
小技巧
1、搅肉一定要顺着一个方向… 2、我个人觉得在这里味淋是至关重要无法省略的…如果没有又懒得买…米酒或清酒可以替代但要加大糖的使用量！如果加普通料酒也可以就没什么台式的感觉更像红烧肉丸子按碎了…
