原料
鸡翅（翅中、翅根混合的就可以）: 1斤， 食盐: 1小勺， 现磨黑胡椒: 1小勺， 姜蓉: 2小勺， 土豆淀粉: 2小碗， 生蒜瓣: 4瓣， 去皮花生: 1小把， 炒熟的白芝麻: 适量， 柠檬: 1个
步骤
1将鸡翅中和翅根的连接处切开，或者直接买分开的
2反复清洗鸡翅
3清洗干净的鸡翅中加入1小勺食盐，1小勺现磨黑胡椒，2小勺姜蓉，搅拌均匀
4在一个容器中倒入2小碗土豆淀粉，一个一个将鸡翅表面裹满土豆淀粉，用手攥一攥，让土豆淀粉牢固的粘在鸡翅表面
5锅中烧热油，转小火，转小火，转小火，5-6成热时下入鸡翅，此时下入鸡翅应该是鸡翅表面有比较密集的泡泡，但是并没有噼里啪啦的爆破声音
6炸约12分钟，到微微金黄色捞出
7仍旧保持最小的火，将鸡翅再次下入锅中，复炸，如果还是觉得火大，就是不是将锅移开炉灶3-5秒
8呼啦啦香喷喷复炸中的鸡翅
9将4瓣生蒜瓣切末
10干辣椒掰成两半，倒掉辣椒籽，切小块
11鸡翅炸到十成金黄色，金灿灿
12捞出鸡翅，炸锅依旧小火
13将去皮花生放在漏勺中，小火炸30秒
14捞出控油
15炒锅中倒入少量底油，小火，放入蒜末
16下入干辣椒
17蒜末小火炒至金黄色
18加入4勺酱油，8勺麦芽糖，1勺白醋，1勺黄芥末，1小勺金沙糖或者冰糖碎
19搅拌均匀
20倒入鸡翅和花生
21翻炒均匀
22油亮亮，甜滋滋
23撒上炒熟的白芝麻，切两小块柠檬，可以吃的时候挤上柠檬汁，配啤酒！
