青柠龙舌兰曲奇Cookie Shot 0

原料

曲奇: ， 黄油: 3/4量杯， 细砂糖: 1/3量杯， 龙舌兰酒: 1/4量杯， 青柠皮屑: 1tbs， 青柠汁: 1tbs， 中筋粉: 2量杯， 玉米淀粉: 2tbs， 糖霜装饰: ， 糖粉: 1量杯， 青柠皮屑: 1tsp， 龙舌兰酒: 3tbs， 青柠: 2个 切1/4片

步骤

1在打蛋盆中，将软化的黄油和细砂糖用电动打蛋器打发至蓬松、颜色变浅，约3分钟。混合入龙舌兰酒、青柠皮屑和青柠汁，搅打均匀。

2将面粉和玉米淀粉过筛混合，加入1中，刮刀翻拌至没有干粉状。

3将2的面糊分两份，用保鲜膜裹好，滚成圆柱条状，放入厨房纸桶里定型。冷藏至少2小时，或冷冻半小时。

4烤箱预热175度。将曲奇面团用刀切成0.6cm左右厚的圆片，码入铺了烘焙纸的烤盘中，烤15分钟，或至底部边缘成金褐色关烤箱，在烤盘上放置几分钟后转移到烤架上晾凉。

5制作装饰糖霜： 在碗中混合糖粉、青柠皮屑和龙舌兰酒至比较顺滑的糖霜状，将糖霜抹到曲奇上，并点缀一片青柠片。

小技巧

按原配方做出来的糖霜偏稀，可适当减少龙舌兰酒的比例，不要一次性把所有量都混合进去，根据糖霜稠度慢慢添加。