原料
圆的戚风蛋糕一个: ， 蛋黄: 2个， 纯牛奶: 250g， 细砂糖: 20g， 玉米淀粉: 25g， kiri奶油奶酪: 100g， 细砂糖: 10g， 海盐: 2g， 蓝风车淡奶油: 50g， 原味酸奶: 50g， 卡仕达酱: 如上的量， 杏仁片（开心果）: 50g， 糖粉: 适量
步骤
1杏仁片（很多人吃不惯，我个人觉得还是开心果好吃） 160度（实际烤温）烤10-15分钟，看着点 别焦了，中途翻一下，备用。 另外烧一小锅热水。
2做芝士酱：100g奶油奶酪+10g糖+2g盐，隔热水锅，搅拌至顺滑。
3顺滑之后加入50g淡奶油，搅拌均匀后离开热水锅。
4加入50g原味酸奶搅拌均匀。备用（天气干燥记得该保鲜膜防止表面结皮）
5制作卡仕达酱：分离出两个蛋黄+20g糖+25g玉米淀粉，搅拌均匀
6250g牛奶加入到小奶锅，小火加热至冒热气。 然后分三次加到刚才的蛋黄中，一直搅拌至均匀。
7再过滤回小奶锅中。小火加热
8小火加热到底部开始凝结就离火（这时候上面还是液体状） 一定要离火，不然卡仕达会太干。 此过程中不停搅拌，离火后也不停搅拌，直到变浓稠。
9乘热将卡仕达酱加入到芝士酱中，用蛋抽搅拌均匀
10搅拌均匀后 盖上保鲜膜 放凉备用
11取一个长一点的刀，从戚风中间斜着切进去 不切穿，然后把蛋糕斜切着转一圈。（戚风底部向上）。
12把晾凉的奶盖酱，装进有圆形裱花嘴的裱花袋，插入中心，把奶盖酱挤入戚风里，戚风膨胀后，提起裱花袋，把剩下的酱绕圈圈挤在戚风表面，让它自然沿着蛋糕壁流下去。然后撒上杏仁片/开心果碎，筛上一点点糖粉。 就完成了
13（我的卡仕达酱煮太干了，底部凝结的时候没及时离火） 所以最终酱的流动性不是那么好。
