蔓越莓优格小面包? 0

原料

高筋面粉: 200克, 低筋面粉: 30克, 酸奶: 40克, 牛奶: 85克, 糖: 克, 黄油: 20克, 酵母: 2.5克, 盐: 3克, 蛋液: 全蛋35克, 馅料: , 蔓越莓: 60克, 炼乳: 适量, 蛋液: 适量(刷面)

步骤

1将除了黄油以外的材料倒入和面盆里,直到看不见干面粉。将面团拿出不断的摔揉。

2直到揉摔到可以出膜,再将黄油包进面粉面团里,同样不断揉摔到面团与黄油完全融合光滑。

3再将面团放入烤箱发酵一个小时二十分钟左右。上下管发酵功能温度30左右。

4这是发酵好的面团。用手指戳?一下,没有回缩。

5将发酵好的面团平铺,把气泡按压出。

6将按压好的面饼放入冰箱冷冻18分钟。

7将冷冻好的面团擀成一个大面团,差不多35*30左右。

8整个面团刷上炼乳。再加入蔓越莓干。

9将面团对折

10将面团对折

11将对折好的面团用擀面杖擀成一个长方形。

12擀好的面团切成自己喜欢的大小。

13将切好的面团放入烤箱发酵15分钟左右。上下管,温度30左右。

14发酵好的面团刷上蛋液。进入烤箱,烤箱之前要预热下。上小火190度15分钟。

15被弟弟吃的只剩下几块?

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