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原料
鸡翅中: 若干, 柠檬茶: 一盒, 黄柠檬: 一颗, 盐: 少量, 食用盐: 适量, 黑胡椒: 少量, 生姜: 少量
步骤
1将鸡翅中解冻(新鲜鸡翅更佳)洗净后,加入少量盐,生姜,食用油腌制半小时以上。
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2将腌制好鸡翅控干后,放入热油锅中煎制,油温要够,油可以多点。煎至鸡翅变色即可。
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3将锅中煎鸡翅用的多余油分沥出,开火将柠檬茶,少量盐加入锅中,让鸡翅跟柠檬茶充分反应。注意随时翻面,煮至水分较少即可。
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4取出鸡翅装盘,将锅中剩余汤汁加入水淀粉大火勾芡后,淋上鸡翅,再挤上适量柠檬汁,洒上黑胡椒粉。 一盘鲜甜带有柠檬果香美味的柠檬茶鸡翅就做好啦。
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小技巧
1.六个鸡翅中,大概半纸盒柠檬茶左右,加多了会过甜,口味可自行调整; 2.当把柠檬茶加入锅中后,因为饮料糖分较多,要注意防止烧焦,可利用糖焦化原理让鸡翅皮裹上如图漂亮的焦糖色。