牛肉蒜香小米辣(仿云南个旧纪香小米椒) 0

原料

菜籽油: 600g, 小米辣: 500g, 大蒜: 500g, 牛肉(可选): 100g, 盐: 50g, 鸡精: 20g, 花椒粉: 5g, 水(可选): 200g

步骤

1小米辣洗干净

2加水打烂(如果你的料理机可以不用水就别加,还可以缩短时间)

3干牛肉切碎(如果是牛肉就用200g),也可以不用

4大蒜去蒂,切碎

5油烧热,放温,倒入辣椒(一定要小心爆油),炒干水

6加入牛肉粒,花椒粉,盐。(如果是鲜牛肉,请提前炒干水)

7加入大蒜,保持翻炒小心粘锅

8炒至干水变色(蒜变黄,微微透明的感觉),放入鸡精。

9放冷,装瓶

小技巧

一定要小心爆油

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