原料
菜籽油: 600g, 小米辣: 500g, 大蒜: 500g, 牛肉(可选): 100g, 盐: 50g, 鸡精: 20g, 花椒粉: 5g, 水(可选): 200g
步骤
1小米辣洗干净
2加水打烂(如果你的料理机可以不用水就别加,还可以缩短时间)
3干牛肉切碎(如果是牛肉就用200g),也可以不用
4大蒜去蒂,切碎
5油烧热,放温,倒入辣椒(一定要小心爆油),炒干水
6加入牛肉粒,花椒粉,盐。(如果是鲜牛肉,请提前炒干水)
7加入大蒜,保持翻炒小心粘锅
8炒至干水变色(蒜变黄,微微透明的感觉),放入鸡精。
9放冷,装瓶
小技巧
一定要小心爆油